ADVERTISEMENT
Wstęp:
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast, które kochamy za jego klasyczny smak i wyjątkowy aromat jabłek. Jednak dzisiaj proponuję coś wyjątkowego, coś, co przeniesie cię w świat nowych smaków i połączeń. "Szarlotka inaczej" to połączenie prażonych jabłek, pysznych Delicji, które wprowadzą odrobinę słodkiego zaskoczenia, oraz kremowego mascarpone, który nada całości niesamowitej gładkości i lekkości. To deser, który świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, uroczystościach, a także po prostu jako wyjątkowa chwila relaksu z filiżanką herbaty. Przygotowanie tego ciasta jest łatwe i przyjemne, a efekt końcowy zachwyci każdego!
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
1 łyżka cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie z jabłkami:
6 średnich jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówka)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki masła
Na krem mascarpone:
250 g sera mascarpone
200 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
1 paczka Delicji (czekoladowych, w wersji malinowej lub pomarańczowej)
Cynamon do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło, pokrojone na kawałki, a następnie szybko posiekaj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko i zimną wodę, zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia z jabłkami: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Smaż przez kilka minut, aż jabłka zmiękną i staną się lekko karmelizowane. Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu mascarpone: W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na okrągły placek o grubości około 5 mm i wyłóż nim formę do tarty. Piecz przez około 15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Składanie warstw: Na podpieczonym cieście rozsmaruj równomiernie prażone jabłka. Na wierzch ułóż pokruszone Delicje. Na końcu wyłóż krem mascarpone i delikatnie wygładź powierzchnię.
Pieczenie i podanie: Wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż krem się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika, odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
ADVERTISEMENT
