Stek z kalafiora z aromatyczną polewą grzybową – wegetariańska uczta smaków

Wstęp

Stek z kalafiora to doskonała alternatywa dla tradycyjnego mięsa, idealna dla wegetarian, ale również dla każdego, kto chce spróbować czegoś nowego. W połączeniu z aromatyczną polewą grzybową, danie to zyskuje głęboki, umami smak, który zachwyci każdego. Kalafior, lekko chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, tworzy świetną podstawę dla bogatych, ziemistych smaków grzybów. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację.

Składniki:

• 1 średni kalafior (najlepiej w jednym kawałku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• 300 g grzybów (np. pieczarki, boczniaki, borowiki)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka natki pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotowanie kalafiora:
   Kalafiora umyj, odetnij liście i twardy trzon, zachowując cały kwiat. Następnie pokrój go na plastry o grubości około 2-3 cm, które będą przypominały steki.
2. Smażenie kalafiora:
   Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj plastry kalafiora i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko chrupiące. Posyp wędzoną papryką, solą i pieprzem, a następnie przełóż na talerz.
3. Przygotowanie polewy grzybowej:
   Na tej samej patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i grzyby. Smaż, aż grzyby zmiękną i wypuszczą sok. Wlej bulion warzywny i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż płyn zredukuje się o połowę. Dodaj śmietanę kremówkę, tymianek, sól i pieprz, mieszaj, aż polewa stanie się gęsta i kremowa.
4. Podanie dania:
   Plastry kalafiora ułóż na talerzu i polej gorącą polewą grzybową. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

ADVERTISEMENT

Pages: 1 2