ADVERTISEMENT
Wstęp
Ciasto kruche karmelowe to wyjątkowy deser, który zaskakuje harmonijnym połączeniem słodkiego karmelu i delikatnej, chrupiącej konsystencji kruchego ciasta. To idealna propozycja na wszelkie rodzinne uroczystości, przyjęcia, a także do popołudniowej kawy. Jego przygotowanie jest prostsze, niż może się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego, kto skosztuje tego słodkiego rarytasu.
Składniki
Na ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Na masę karmelową:
200 g cukru
100 g masła
100 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Instrukcje
Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól.
Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i szybko wyrabiaj ciasto, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagniataj ciasto do momentu, gdy stanie się gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie karmelu:
W rondlu rozpuść cukier, podgrzewając go na średnim ogniu, aż stanie się złocisty (uważaj, aby go nie przypalić).
Dodaj masło, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
Następnie wlej śmietanę, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka. Gotuj przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Dodaj wanilię i sól, a następnie odstaw do wystygnięcia.
Formowanie ciasta:
Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24 cm).
Nakłuj ciasto widelcem, aby nie wyrosło podczas pieczenia, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste.
Połączenie składników:
Wystudzone ciasto kruche wypełnij przygotowanym karmelem, wyrównując jego powierzchnię.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum godzinę, aby karmel stwardniał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Karmelowe ciasto kruche najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy karmel stwardnieje, a ciasto stanie się jeszcze bardziej kruche. Podawaj je z bitą śmietaną lub świeżymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki, które doskonale kontrastują ze słodyczą karmelu.
Przechowywanie: Ciasto kruche karmelowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Dzięki temu ciasto zachowa swoją świeżość przez kilka dni, a karmel nie stwardnieje za bardzo.
Warianty
ADVERTISEMENT
