ADVERTISEMENT
Przygotowanie aquafaby: Zacznij od otwarcia puszki ciecierzycy i odlania wody, która jest pełna składników odżywczych. Aquafaba powinna być użyta zaraz po otwarciu puszki.
Ubijanie aquafaby: W misce ubij aquafabę mikserem przez około 3-5 minut, aż stanie się gęsta i biała. Będzie to przypominało ubijanie białek jajek.
Łączenie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
Dodanie mokrych składników: Do ubitej aquafaby dodaj olej, ekstrakt waniliowy oraz wodę, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Połączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Pieczenie: Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (około 20x20 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostudzenia w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, by całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto wodne najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Można je udekorować świeżymi owocami, posypać cukrem pudrem lub polać ulubionym syropem (np. klonowym).
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je również przechowywać w lodówce do 5 dni, ale przed podaniem warto je lekko podgrzać.
Warianty:
Czekoladowe ciasto wodne: Do ciasta można dodać kakao (około 3 łyżki), by nadać mu głębszy smak czekolady.
Owocowe ciasto wodne: W ciasto można dodać pokrojone owoce (np. jagody, maliny) przed pieczeniem, co wprowadzi dodatkowy, orzeźwiający smak.
Ciasto wodne z przyprawami: Dodaj odrobinę cynamonu lub kardamonu, by uzyskać cieplejszy, korzenny smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy ciasto wodne jest naprawdę wegańskie?
Tak, ciasto wodne nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Zamiast jajek, używamy aquafaby, która stanowi doskonałą alternatywę.
2. Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?
Tak, możesz eksperymentować z mąką bezglutenową, ale pamiętaj, że może to wpłynąć na konsystencję ciasta. W takim przypadku warto dodać trochę więcej płynów, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Co to jest aquafaba i jak ją uzyskać?
Aquafaba to woda z puszki ciecierzycy, która zawiera białka roślinne i skrobię. Można ją również uzyskać gotując ciecierzycę w wodzie. Aquafaba jest używana jako zamiennik jajek w wielu wegańskich przepisach.
4. Czy ciasto wodne jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?
Ciasto wodne można przygotować w wersji bezglutenowej, używając odpowiednich mąk, takich jak mąka ryżowa, migdałowa czy mieszanka mąk bezglutenowych.
ADVERTISEMENT
