ADVERTISEMENT
Wstęp:
Domowy chleb to jeden z najprzyjemniejszych zapachów, które mogą unosić się w kuchni. Zapach świeżo pieczonego chleba wypełnia dom ciepłem i sprawia, że każdy kęs staje się wyjątkową przyjemnością. Choć może się wydawać, że wypiekanie chleba w domu jest skomplikowane, w rzeczywistości jest to proste zadanie, które może stać się codziennym rytuałem. W tym artykule odkryjemy sztuczki piekarzy, które pozwolą Ci przygotować najsmaczniejszy, miękki, a zarazem chrupiący chleb w zaciszu Twojej kuchni.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550)
300 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży instant)
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
1 łyżka mleka (do posmarowania wierzchu chleba przed pieczeniem)
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu:
W misce połącz letnią wodę, cukier i drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczynają pracować (woda powinna zacząć lekko musować).
Łączenie składników:
Do zaczynu dodaj mąkę i sól. Wymieszaj składniki łyżką, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami na stolnicy, dodając oliwę (jeśli używasz). Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.
Wyrastanie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce posmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie wyłóż je na stolnicę i wyrób przez chwilę, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie uformuj bochenek w pożądany kształt i przełóż do formy do pieczenia lub ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ostatnie wyrastanie:
Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 30 minut, przykryte ściereczką. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C.
Pieczenie chleba:
Przed wstawieniem chleba do piekarnika, posmaruj jego wierzch odrobiną mleka, aby uzyskać piękną, błyszczącą skórkę. Piecz przez 25-30 minut, aż chleb będzie złocisty i przy lekkim stuknięciu w spód będzie wydawał głuchy dźwięk.
Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Świeży, domowy chleb najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu. Możesz podać go z masłem, ulubionym dżemem, serami lub jako dodatek do zup i sałatek.
Przechowywanie: Chleb przechowuj w suchym, chłodnym miejscu, najlepiej w bawełnianej ściereczce. Jeśli chcesz, aby pozostał świeży dłużej, możesz zamrozić go w kawałkach, a potem podgrzać w piekarniku.
Warianty:
Chleb z ziołami:
ADVERTISEMENT
