ADVERTISEMENT
Wstęp:
Stek Ribeye to jedno z najbardziej pożądanych dań wśród miłośników wołowiny. Charakteryzuje się doskonałą równowagą mięsa i tłuszczu, co sprawia, że jest niezwykle soczysty i pełen smaku. Przy odpowiedniej obróbce, ten kawałek mięsa może stać się prawdziwą ucztą. W tym przepisie przedstawiamy sposób na przygotowanie idealnego steku Ribeye, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Przestrzegając kilku prostych zasad, nawet amator kulinarny może osiągnąć doskonały efekt.
Składniki:
2 steki Ribeye (po ok. 300 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 gałązki świeżego rozmarynu (opcjonalnie)
50 g masła (opcjonalnie)
1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie steków:
Wyjmij steki Ribeye z lodówki na około 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu mięso równomiernie się upiecze.
Nagrzewanie patelni:
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Możesz użyć patelni żeliwnej, która zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła.
Przyprawianie steków:
Posmaruj steki oliwą z oliwek, a następnie przypraw je solą i pieprzem z obu stron. Możesz również dodać posiekany czosnek, aby nadać stekom intensywniejszy smak.
Smażenie steków:
Połóż steki na gorącej patelni. Smaż przez 4-5 minut z jednej strony, aż uzyskasz ładną złocistą skórkę.
Obróć steki i smaż przez kolejne 4-5 minut z drugiej strony. Jeśli chcesz uzyskać stek średnio wysmażony, sprawdź, czy mięso ma odpowiednią sprężystość. Możesz użyć termometru do mięsa, aby osiągnąć idealną temperaturę (około 55°C dla średnio wysmażonego).
Opcjonalne wykończenie:
Na końcu, po przewróceniu steków na drugą stronę, dodaj masło oraz gałązki rozmarynu, jeśli chcesz, aby mięso miało bardziej intensywny aromat. Pozwól masłu roztopić się na patelni, a następnie polej steki powstałym masłem.
Odpoczynek:
Po usmażeniu przełóż steki na talerz i pozwól im odpocząć przez kilka minut, aby soki w mięsie się ustabilizowały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Steki Ribeye najlepiej podać z dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki, sałatka z rukoli czy grillowane warzywa. Możesz je również polać delikatnie sosem pieprzowym lub balsamicznym, aby podkreślić smak mięsa.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zachować ich soczystość.
Warianty:
ADVERTISEMENT
