ADVERTISEMENT
Wstęp
Kremowy Stroganow z Grzybami to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Z jednej strony mamy mięso, a z drugiej leśne grzyby, które dodają głębi i wyjątkowego charakteru. Całość jest w kremowym, delikatnym sosie, który doskonale komponuje się z ulubionymi dodatkami. To idealny przepis na zimowe dni, kiedy chcemy zjeść coś rozgrzewającego i sycącego, ale jednocześnie nie zbyt skomplikowanego w przygotowaniu. Zapraszam do spróbowania tego pysznego stroganowa!
Składniki:
500 g mięsa wołowego (najlepiej polędwica lub łopatka)
300 g świeżych grzybów (najlepiej podgrzybki, borowiki, lub pieczarki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany kremówki (30%)
100 ml bulionu warzywnego lub wołowego
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Pokrój mięso w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę, a czosnek w plasterki. Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki (w zależności od rodzaju grzybów, możesz je pokroić na plasterki lub ćwiartki).
Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Dodaj pokrojone mięso i smaż przez kilka minut, aż zbrązowieje. W trakcie smażenia dopraw solą i pieprzem. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Smażenie cebuli i grzybów: Na tej samej patelni, dodaj odrobinę oliwy, a następnie cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista. Dodaj grzyby i czosnek, smaż przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby zmiękną i wydzielą swój aromat.
Przygotowanie sosu: Do grzybów i cebuli dodaj musztardę, a następnie wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż płyn lekko odparuje. Następnie dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest za rzadki, możesz dodać 1 łyżkę mąki (rozmieszaną w odrobinie wody) i gotować jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Połączenie składników: Do powstałego sosu wróć wcześniej usmażone mięso. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż mięso wchłonie smaki sosu, a całość stanie się aksamitna i kremowa.
Wykończenie dania: Dopraw stroganowa solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, jeśli lubisz. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kremowy Stroganow z Grzybami doskonale komponuje się z ugotowanym ryżem, makaronem, a także z puree ziemniaczanym lub chrupiącą bagietką.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby zachować najlepszą jakość, warto podgrzać je na małym ogniu lub w mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ sos może się rozwarstwić.
Warianty:
ADVERTISEMENT
