ADVERTISEMENT
Wstęp: Semifreddo to włoski deser, który w dosłowny sposób oznacza "pół-zimny". Jest to lekkie, kremowe ciasto o konsystencji lodów, które nie wymaga skomplikowanego procesu przygotowania. Wersja migdałowa tego deseru łączy w sobie subtelny smak prażonych migdałów, który idealnie komponuje się z puszystą masą. Semifreddo migdałowe to doskonały wybór na letnie przyjęcia, uroczystości, a także jako wyjątkowy poczęstunek dla gości. Przygotowanie tego deseru jest łatwe, a efekt końcowy zapiera dech w piersiach.
Składniki:
200 g migdałów (najlepiej bez skórki, prażonych)
200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
3 jajka
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g białej czekolady (opcjonalnie)
1 szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie migdałów: Na początku migdały należy podprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną wydzielać przyjemny zapach. Następnie, jeżeli używasz migdałów w skórkach, przełóż je do miski z wrzątkiem i po kilku minutach zdejmij skórkę. Zmiel migdały w malakserze na drobno, aby uzyskać delikatną masę.
Bita śmietana: Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Uważaj, aby jej nie przebić, ponieważ zbyt mocno ubita śmietana może stać się zbyt ciężka.
Masa jajeczna: W osobnej misce ubij jajka z cukrem pudrem na puszystą, jasnożółtą masę. Dodaj do niej ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli, a następnie delikatnie wymieszaj.
Łączenie składników: Do ubitych jajek i śmietany dodaj zmielone migdały oraz ewentualnie rozpuszczoną białą czekoladę. Wymieszaj wszystko delikatnie, aż składniki się połączą.
Chłodzenie: Przełóż masę do formy wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
ADVERTISEMENT
