ADVERTISEMENT
Wstęp: Kiełbasa z kurczaka to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych kiełbas wieprzowych. Przygotowanie jej w domu daje pełną kontrolę nad składnikami, dzięki czemu możemy stworzyć produkt wolny od sztucznych dodatków i konserwantów. Z tego przepisu uzyskasz soczystą i aromatyczną kiełbasę, którą możesz podać na różne okazje. Prosty proces przygotowania, doskonały smak oraz możliwość dostosowania do własnych preferencji sprawiają, że ta kiełbasa z kurczaka stanie się Twoim ulubionym przysmakiem.
Składniki:
1 kg fileta z piersi kurczaka
200 g tłustego mięsa z kurczaka (np. udka bez kości)
100 g wędzonego boczku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Jelita do kiełbasy (opcjonalnie, lub foliowe osłonki)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Pierś z kurczaka, mięso z udka oraz boczek pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli masz maszynkę do mielenia mięsa, zmiel wszystko na drobnym sitku. Jeśli nie, możesz użyć blendera lub noża, aby dokładnie posiekać mięso, ale pamiętaj, żeby miało ono jednorodną strukturę.
Wymieszanie składników:
Do mięsa dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, oliwę, czosnek oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę ręcznie lub przy użyciu miksera, aż składniki dobrze się połączą.
Formowanie kiełbasy:
ADVERTISEMENT
