ADVERTISEMENT
Wstęp:
Pavé to klasyczny brazylijski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jest idealnym połączeniem kremowego, czekoladowego smaku i wyjątkowej tekstury, którą zapewniają warstwy ciastek nasączonych mlekiem. Dziś przedstawiamy przepis na wyjątkową wersję pavé z brigadeiro – tradycyjnym brazylijskim nadzieniem czekoladowym, które nadaje deserowi niesamowity smak. To połączenie gwarantuje niezapomniane wrażenia kulinarne, a przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Składniki:
Brigadeiro (krem czekoladowy):
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
2 łyżki masła
3 łyżki kakao w proszku
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Pavé:
200 g biszkoptów lub herbatników (najlepiej okrągłych)
200 ml mleka (do nasączenia biszkoptów)
200 ml śmietany kremówki (30%)
3 łyżki cukru pudru
Instrukcje:
Przygotowanie Brigadeiro:
W średniej wielkości garnku, połącz mleko skondensowane, masło i kakao. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć (ok. 10-15 minut).
Kiedy zacznie osiągać konsystencję kremu, dodaj pokruszoną gorzką czekoladę i wanilię. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa stanie się gładka.
Odstaw do ostygnięcia, a gdy temperatura spadnie, przykryj folią spożywczą, aby nie powstała skórka.
Przygotowanie Pavé:
Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj wystudzoną masę brigadeiro do ubitej śmietany, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
Nasącz ciasteczka (herbatniki lub biszkopty) w mleku, a następnie ułóż je w formie (np. prostokątnej) na dnie.
Na ciasteczkach rozprowadź część kremu brigadeiro i wyrównaj. Powtórz warstwowanie do wyczerpania składników, kończąc na warstwie kremu.
Chłodzenie:
Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie smaki się przegryzły, a deser stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pavé brigadeiro najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone. Pokrój w prostokątne porcje i udekoruj opcjonalnie wiórkami czekolady lub świeżymi owocami.
Przechowywanie:
Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić deser, ale pamiętaj, aby przed podaniem pozostawić go do całkowitego rozmrożenia.
Warianty:
Pavé z owocami:
ADVERTISEMENT
