ADVERTISEMENT
Wstęp:
Mięsna rolada to jedno z tych dań, które sprawdzają się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Jej wyjątkowy smak i soczystość mięsa w połączeniu z delikatnym nadzieniem z szpinaku i grzybów zachwyci każdego. Ta rolada mięsna z nadzieniem szpinakowo-grzybowym to doskonały wybór na obiad, który można podać z różnymi dodatkami, od ziemniaków po ryż, a także świeże sałatki. Przygotowanie tego dania może wydawać się wymagające, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek. Dzięki swojej eleganckiej prezentacji będzie to także znakomite danie na przyjęcia czy rodzinne spotkania.
Składniki:
500 g mielonego mięsa wołowego (lub wieprzowego, w zależności od preferencji)
200 g świeżego szpinaku
100 g pieczarek (lub innych ulubionych grzybów)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
100 g bułki tartej
50 ml śmietany 18%
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek lub oregano (opcjonalnie)
1 łyżka musztardy (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie nadzienia:
Szpinak dokładnie umyj i osusz. Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażając je na złoty kolor.
Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż je przez kilka minut, aż odparują nadmiar wody.
W międzyczasie na osobnej patelni szybko przesmaż szpinak, aż zwiędnie (nie trzeba go smażyć długo). Następnie odcedź go z nadmiaru wody i dodaj do pieczarek.
Dopraw całość solą, pieprzem i opcjonalnie świeżymi ziołami, a następnie przełóż do miski, aby ostygło.
Przygotowanie mięsa:
W dużej misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, śmietanę oraz przyprawy (sól, pieprz i opcjonalnie musztardę).
Wyłóż folię spożywczą na powierzchnię roboczą i równomiernie rozłóż mięso, formując prostokąt o grubości ok. 1 cm.
Na środek ułóż przygotowane nadzienie szpinakowo-grzybowe i delikatnie zwiń mięso w roladę, starając się złączyć brzegi tak, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Pieczenie rolady:
Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 40-50 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone i złociste na zewnątrz.
Jeśli chcesz, aby roladka była bardziej soczysta, możesz w trakcie pieczenia skropić ją odrobiną wody lub bulionu.
Podanie:
ADVERTISEMENT
