ADVERTISEMENT
Wstęp: Ciasto belgijskie z kremem 4-mlecznym to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości. Złocisty biszkopt, przełożony jedynym w swoim rodzaju kremem składającym się z czterech rodzajów mleka, tworzy połączenie, które zachwyci każde podniebienie. Ten deser nie tylko smakuje wspaniale, ale także prezentuje się elegancko, idealnie nadając się na specjalne okazje. W poniższym przepisie podzielę się z Wami sposobem na przygotowanie tego wyjątkowego ciasta, które z pewnością stanie się jednym z ulubionych wypieków w Waszym domu.
Składniki:
Na ciasto:
5 jajek (osobno białka i żółtka)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g roztopionego masła
Szczypta soli
Na krem 4-mleczny:
200 ml mleka skondensowanego słodzonego
100 ml mleka pełnotłustego
100 ml śmietany 30%
100 ml mleka w proszku
100 g masła
200 g białej czekolady
2 łyżeczki cukru waniliowego
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Czekolada do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij białka z solą na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
W drugiej misce ubij żółtka, a następnie delikatnie połącz je z pianą z białek.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj te składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Na końcu dodaj roztopione masło i jeszcze raz wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu 4-mlecznego:
W małym rondlu połącz mleko skondensowane, mleko pełnotłuste, śmietanę oraz mleko w proszku. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki dobrze się połączą, nie dopuszczając do wrzenia.
Dodaj masło i mieszaj, aż się całkowicie roztopi.
Zdejmij rondelek z ognia, a do gorącej mieszanki dodaj posiekaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gładką masę.
Przełóż krem do miski, przykryj folią spożywczą (kontaktującą się z kremem), aby nie utworzył się kożuch, i odstaw do ostygnięcia.
Składanie ciasta:
Przekrój wystudzone ciasto na dwa blaty.
Na dolny blat nałóż warstwę kremu 4-mlecznego, wyrównaj.
Przykryj drugim blatem i lekko dociskając, aby ciasto się skleiło.
Pozostałym kremem obsmaruj wierzch i boki ciasta.
Dekoracja:
ADVERTISEMENT
