ADVERTISEMENT
Wstęp: Berliner na blasze to szybka i łatwa wersja klasycznego niemieckiego pączka, którą można przygotować bez konieczności smażenia. Dzięki temu przepisowi, przygotowanie tych słodkich, puszystych przysmaków staje się prostsze, a efekt końcowy jest równie smaczny, jak tradycyjna wersja. Pączki pieczone na blasze są lżejsze, mniej tłuste, ale zachowują całą swoją smakowitość i kuszący wygląd. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta czy po prostu na wyjątkową przekąskę.
Składniki:
500 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
250 ml mleka
80 g masła
100 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 jajka
1 żółtko
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
150 g dżemu owocowego (np. malinowego, truskawkowego)
Cukier puder do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i odstaw na około 10 minut, aż zacznie się pienić. W międzyczasie w dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Zrób wgłębienie w mące, wlej spienione drożdże, jajka oraz żółtko. Dodaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy, a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt klejące. Ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj je na grubość około 1 cm, a następnie szklanką lub foremką wykrawaj okrągłe krążki. Na połowie z nich umieść łyżeczkę dżemu. Przykryj drugą częścią ciasta i dokładnie zlep brzegi. Uformowane pączki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie: Pączki piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra-dół) przez 15-20 minut, aż staną się złociste i wyrośnięte.
Wykończenie: Po upieczeniu, pączki wystudź na kratce. Posyp cukrem pudrem, a jeśli chcesz, możesz je dodatkowo udekorować polewą czekoladową lub lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Berliner na blasze najlepiej smakuje świeżo upieczony, jednak możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Pamiętaj, by w tym celu pozwolić im całkowicie ostygnąć przed zamknięciem w pojemniku.
Jeśli nie masz dżemu w domu, możesz zastąpić go kremem czekoladowym, budyniowym lub dowolnym nadzieniem, które lubisz.
Pączki będą miały najlepszy smak w ciągu pierwszych 2 dni po upieczeniu. Jeśli chcesz, aby były bardziej puszyste, możesz je podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund przed podaniem.
Warianty:
ADVERTISEMENT
