ADVERTISEMENT
Łatwe w przygotowaniu, nadziewane kalmary amalfi doskonale nadają się na codzienny rodzinny lunch, ale także na wyjątkową lub świąteczną okazję. Aby uzyskać optymalne rezultaty, ważne jest, aby wybrać bardzo świeże kalmary i odpowiednio je oczyścić: należy usunąć centralny kręgosłup i ząb, który znajduje się pośrodku macek, starając się pozostawić worek nienaruszony, aby się przystosował idealnie do wypełnienia. Unikaj nadmiernego nadziewania kalmarów: istnieje ryzyko, że nadzienie wycieknie podczas gotowania.
Gotowanie należy przeprowadzać na małym ogniu i w odpowiednim czasie: w ten sposób delikatna konsystencja mięczaków nie zostanie naruszona, a mięczaki nie będą gumowate na podniebieniu. Sosu z kalmarów można użyć do przyprawienia makaronu, dzięki czemu otrzymasz pierwsze i drugie danie z tym samym przygotowaniem. Możesz użyć świeżych pomidorków koktajlowych lub daktyli z puszki, jeśli nie jest na nie sezon. Jeśli chcesz, możesz doprawić nadzienie startą skórką z cytryny i aromatycznymi ziołami, takimi jak tymianek cytrynowy czy szczypiorek.
Jak przygotować nadziewane kalmary z Amalfi
Krok 1
Oczyść kałamarnicę, usuwając głowę i ostrożnie usuwając środkowy kręgosłup i wnętrzności1.
Krok 2
Zdejmij skórę i opłucz pod zimną bieżącą wodą2.
Krok 3
Usuń ząb 3.
Krok 4
Macki pokroić w kostkę 4.
Krok 5
Usuń płetwy z kałamarnicy 5.
Krok 6
Pokrój je również w kostkę i odłóż na bok6.
Krok 7
Obierz ziemniaki 7.
Krok 8
Kroimy je w kostkę 8.
Krok 9
Zblanszuj je w wodzie około dziesięciu minut po ugotowaniu9.
Krok 10
Cukinię myjemy i obieramy.
Krok 11
Cukinię pokroić w okrągłe plasterki.
Krok 12
Kości12.
Krok 13
Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać odrobinę oleju13.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
ADVERTISEMENT
