Brioche z Tangzhong

Składniki

Dawki dla 4 osób
na ciasto wstępne tangzhong
30 g mąki
180ml wody
na ciasto brioszki
250 g mąki
250 g mąki z Manitoby
40 g cukru
7 g suchych drożdży piwnych
200 ml mleka
sól do smaku
40 g miękkiego masła
szczotkować
1 żółtko
30ml mleka

Przygotowanie