ADVERTISEMENT
W odróżnieniu od zwykłych trufli nie mają twardej skorupki. Zamiast tego są bardziej miękkie i znacznie bardziej gumowate!
Początki Brigadeiro
Nie jest jasne, skąd pochodził Brigadiero, ale niektórzy twierdzą, że cukierniczka z Rio de Janeiro Heloisa Nabuco de Oliveira stworzyła go, aby promować kandydaturę Eduardo Gomesa na prezydenta.
Składniki Brigadeiro
Mleko skondensowane – używaj słodzonego mleka skondensowanego
Proszek kakaowy – używaj wysokiej jakości niesłodzonego proszku kakaowego
Masło – używaj masła niesolonego
Czekolada – ponieważ Brigadeiro ma tylko kilka składników, upewnij się, że używasz wysokiej jakości czekolady (np. Ghiradelli).
Jak zrobić brigadeiro
Posmaruj masłem małe naczynie do pieczenia i odłóż na bok. Za pomocą ostrego noża posiekaj słodką czekoladę. Można go także zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przesiej kakao w proszku do skondensowanego mleka i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Gdy kakao całkowicie się połączy, dodaj masło i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Mieszaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Gdy masa zgęstnieje dodać startą czekoladę i mieszać aż masa czekoladowa stanie się błyszcząca i gęsta. Przenieś mieszaninę czekolady do natłuszczonego naczynia do pieczenia, przykryj folią i wstaw do lodówki.
Mieszanka jest teraz gotowa do wałkowania. Zacznij od dokładnego nasmarowania rąk masłem lub olejem. Zapobiegnie to przyklejaniu się mieszanki do dłoni. Weź około łyżeczki mieszanki czekoladowej i zwiń ją w kulkę. Posypać kawałkami czekolady. Powtórzyć z pozostałą mieszaniną.
Ciąg dalszy na następnej stronie 👇(strona 3)👇
ADVERTISEMENT
