ADVERTISEMENT
1. Uformowa膰 misk臋 z m膮k膮, na 艣rodku umie艣ci膰 dro偶d偶e i p贸艂 szklanki wody, aby si臋 rozpu艣ci艂y. Poczekaj 10 minut, a偶 dro偶d偶e si臋 aktywuj膮.
2. Stopniowo mieszaj m膮k臋 pszenn膮 z wod膮. Stopniowo dodawaj s贸l i cukier.
3. Doda膰 t艂uszcz ro艣linny lub olej i dalej energicznie wyrabia膰 ciasto.
4. Wyrabia膰 przez 10 minut, a偶 powstanie elastyczne i zwarte ciasto. Powinno 艂atwo zej艣膰 ze sto艂u przygotowawczego.
5. Po uzyskaniu konsystencji ciasto prze艂o偶y膰 do miski i przykry膰 foli膮, aby nie wysch艂o. Pozw贸l mu odpocz膮膰, a偶 podwoi swoj膮 obj臋to艣膰. W temperaturze 23掳C. Operacja trwa oko艂o 1 godziny, ale mo偶e si臋 r贸偶ni膰 w zale偶no艣ci od warunk贸w.
6. Nak艂uj ciasto i ponownie energicznie zagnie膰. Pokr贸j go na 10 r贸wnych cz臋艣ci.
7. We藕 ka偶dy z kawa艂k贸w i uformuj z nich kul臋. Nast臋pnie lekko je sp艂aszcz i zagnij kraw臋dzie do 艣rodka. Na koniec obr贸膰 ciasto lekko w kierunku 艣rodka, tak aby przybra艂o kszta艂t bolillo. Aby u艂atwi膰 ten proces, mo偶esz posypa膰 st贸艂 m膮k膮. Uk艂adamy je na blaszce wy艂o偶onej woskowanym papierem.
8. Odczeka膰 kilka chwil, a偶 ciasto ponownie podwoi swoj膮 obj臋to艣膰.
9. Za pomoc膮 no偶a wykonaj naci臋cie wzd艂u偶 puszki na g艂臋boko艣膰 oko艂o cala.
10. Rozgrzej piekarnik do 250掳C i w艂贸偶 blach臋 do pieczenia. Na dnie umie艣膰 kolejn膮 tack臋 z wod膮. Oto sekret idealnego przygotowania bolillo. Gotuj przez 15 minut lub do momentu uzyskania po偶膮danego koloru.
ADVERTISEMENT
