Kokosowo Malinowe Ciasto to powszechnie lubiany deser, który smakuje z pokolenia na pokolenie.

Aby przygotować mieszankę mleczną, zmieszaj 50 ml mleka z 2 łyżeczkami cukru pudru. Na galaretkę rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny w 60 ml zimnej wody, następnie wymieszać z 750 g mrożonych malin i 50 g cukru.

Do zrobienia bazy potrzebne będą:
50 g cukru,
400 ml słodkiej śmietanki,
300 g serka śmietankowego,
40 g kokosa
i 100 g białej czekolady.

Przygotowanie:

Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇👇

W misce wymieszaj jajka, cukier puder, cukier waniliowy i odrobinę soli. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, następnie dodać do masy. Wymieszaj wszystkie składniki przed dodaniem mleka, oleju kokosowego i oleju. Wszystko dobrze wymieszaj, aż dobrze się połączy. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Po ostygnięciu nakłuj gotowy spód widelcem i pędzelkiem nałóż mieszankę mleka i cukru pudru. Jednocześnie mieszając w rondlu maliny z cukrem, pozwól żelatynie namoczyć się i napęcznieć w wodzie.

Gdy żelatyna się rozpuści, dodaj ją do mieszanki i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez kilka minut.

Po przygotowaniu ciasta kontynuuj wylewanie na niego mieszanki i dociskanie tak, aby powstała płaska powierzchnia. Pozostawić do wystygnięcia w lodówce na dwie godziny. W osobnej misce wymieszaj słodką śmietankę z cukrem, następnie za pomocą miksera wmieszaj serek śmietankowy do powstałej masy.

Delikatnie wmieszaj kokos. Gdy nadzienie będzie gotowe, wylewamy je na galaretkę i dekorujemy startą białą czekoladą. Włóż miskę z powrotem do lodówki i pozostaw do ostygnięcia na około dwie godziny.